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Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

Preparation : 20 minutes

Cooking : 90 minutes

Portions : 4

 

Ingredients :

  • 4 pommes de terre à chair jaune du Québec (ex. : Yukon gold)
  • 2 pommes Empire
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g (1 c. à thé) de beurre
  • 150 ml (environ 2/3 tasse) de lait 2 %
  • 150 ml (environ 2/3 tasse) de crème 15 % champêtre
  • 200 g (7 oz) de fromage Mont Saint-Benoît râpé
  • Sel au goût

Preparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  2. Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches (4 mm ou 1/8 po).
  3. Peler les pommes, les épépiner et les trancher.
  4. Frotter l'intérieur d'un plat à gratin (1,25 L ou 5 tasses) avec une gousse d'ail coupée et laisser sécher.
  5. Beurrer l'intérieur du plat et disposer les tranches de pommes de terre en couches de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement et en les intercalant avec les pommes. Saupoudrer chaque couche d'un peu de sel. Remplir le plat au maximum à 1 cm (environ 1/2 po) du bord.
  6. Verser le lait, puis la crème. Parsemer de fromage râpé.
  7. Cuire au four environ 1 h 30.
  8. Variante : Pour une version allégée, remplacer la moitié du fromage par un fromage Allégro (4 % M.G.). On pourrait aussi ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym ou le basilic.

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